第544章转好的叶菱，必然晋级的龟仙人，开始有人为选品付出代价...
「猪油渣...」
「他们是闻到猪油渣来的！」
叶菱进后厨来忙了很久了..
原本后厨没有什么气味，但炸了猪油，又做了蘑菇，狭小的房间里就充满了猪油的香气。
虽然也是「超嗅觉」，但叶菱总归在正常人的范畴。
所以，在后厨现在的环境下待久了，猪油渣的气味对她来说，是有点免疫的。
虽然她也闻到了隔壁两家料理的香气，但因为参考出了问题，所以对气味强弱的概念没有那么强烈。
「现在回头想想，外面的食客面对的是大街。」
「气味肯定是纷繁杂乱的...」
「相较之下，蘑菇的香味，确实不应该比肉类的脂味更诱人。
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要知道，支撑蘑菇鲜香的物质极易在加热中极易流失..
蘑菇外面的脆糊虽然也能进行面粉的美拉德反应，但缺少了先天脂肪层，香味与真肉，完全不在一个等级。
虽然用的油里面包含了猪油，缓解了一部分问题。
但出餐口不大，这导致炸蘑菇的香气迟迟扩散不出去。
「所以，在外面的游客闻起来，隔壁烧烤的香辛料肯定是最香的，其次应该就是旁边的牛肉汤。」
「而我的「炸蘑菇」，必须要等到入口，香味才能爆发。」
叶菱看著面前的订单，深吸了一口气。
「但巧合的是，我刚才为了做工作餐，运用了油渣。」
「油渣能散发出的香气，远比蘑菇的浓烈。」
「并且，和缓慢加热脂肪相比，油渣碎裂时散发的瞬时香气，会更具诱惑力。」
当然，这里面也少不了叶菱放入的增香调料的功劳。
「也就是说，我现在想要获得生意，就必须把食物的香味传递出去...」
「那如果是猪油渣的话...」
叶菱回忆起夏鸣给她做的特训，里面对于「动物脂肪」有单独的讲解。
「正常来说，肥膘只有油脂的香气，如果炸油渣的部位带有少量瘦肉的话，焦香会更盛。」
「现在去采购贴皮五花有点太费时间了，不过我之前买的时候，顺便带了一点。」
「每份里面用的少一点，肯定没什么问题。」
「再就是小火慢熬，这个得等会再操作了。」
拿过一旁的蘑菇，叶菱决定先开个好头，用已经烹饪好的油渣，给炸蘑菇增香。
因为炸蘑菇需要一定的时间，所以她完全可以将自己还没有动筷的一部分猪油渣拿出来，用搅拌机打成粉末。
「不对，用筷子碾碎或许更合适。」
虽然没有搅拌机方便，但筷子可以让猪油渣形成不均匀的小块，吃下去的时候，口感会更多维。
并且，搅拌机打太碎了会导致香气散失，手工压碎就没有这个问题。
当然，用碗叠压也是很合适的，只不过这一份怕是不能这样了。
毕竟她出单也有时间限制，而且比赛也已经过了半小时，现在时间对她十分宝贵。
「猪油渣压碎，再度放入香辛料搅拌，这便是香气四溢的「荤香粉」。」
「在炸好的蘑菇下面平铺几块猪油渣做底，然后放上蘑菇，再撒上「荤香粉」。
「这样一套下来，并没有延长多少料理的制作时间。
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凑近做好的成品，叶菱深深吸了一口。
「可以，香味散发得正旺！」
「虽然因为规则问题，改不了招牌和海报，但只要食客能接受，料理的口碑应该是可以慢慢扩散出去的。」
将手中做好的成品从窗口传了出去，叶菱靠在出餐口附近，想听听食客的评价。
外面那位不知名的游客在看到了料理后先是愣了一下，然后疑惑开口。
「你帮我看看，这炸蘑菇，是不是和图片上有点区别。」
他的同伴倒是不以为意。
「懂不懂什么叫「图片仅供参考」啊！泡面碗上还有牛肉呢！你咋不去找泡面厂家要」」
。
「而且你再仔细看看，它没有减配，反倒是单独加了一些粗颗粒的调料，从这个角度来看，你应该还赚了。」
不知名的游客点了点头。
「也对，只要好吃都没问题！」
说罢，他用配备的小竹签把蘑菇上面的「荤香粉」刮到了一边。
「还真不错，别管蘑菇做的怎么样，这香味实打实的浓郁。」
微微舔了一下嘴角，游客扎起一根平菇条就往嘴里送。
嚼了两下，他点了点头。
「可以的，炸的不油，香辣中带著鲜美，香味也很棒！」
「这个价格性价比还挺高的！」
一旁的同伴见状也开口了。
「来，给我来口！」
「你自己从边上拿两根呗，又不是没带纸巾。」
「哼，行，算你牛逼！」
很明显两人关系很好，互相说些损话已经成了日常，看以打打闹闹，但都没人当真。
尝过炸蘑菇之后，同伴的眼睛也亮了。
「等等，我再下单一份。」
「没必要吧？县里吃的应该不少。」
「哪有什么关系，你敢说去其他地方还能吃到这种加了猪油渣的炸蘑菇吗？怎么，人家不要人工成本的！」
说到这，同伴露出一副「你不懂」的表情。
「你想，一家卖炸蘑菇的店里，是怎么有猪油渣的呢？」
「她又不单卖猪油渣，那很明显就是炸了油剩下的。」
「那说明什么，说明这个老板还是比较讲良心的，自己炸猪油用来炸蘑菇。」
「你就说县里的那些小贩，谁在一份15块都不到的炸蘑菇上给你这么折腾吧！」
「而且你刚才不是听到了吗？这里应该有不少临时的商家，是过来参加比赛的。」
「相比小商小贩，他们做的料理，至少从安全性上能得到保证吧！」
「不然一个厨师比赛，做的饭让游客吃坏肚子了，那影响得多大！」
不知名的游客一听，有道理啊！
「那我们再多在这逛逛...算了，要不直接在这解决晚饭得了。」
「反正我们住的民宿，晚上也没事，正好看看这里有什么以前没吃过的！」
同伴点点头，然后顺手下单了一份「炸蘑菇全家桶」，并且特别备注「多放猪油渣」
。
靠在里面的叶菱听到了游客的话，心下也是一喜。
看著多出来的单子，她忽然觉得这场比赛又看到了希望。
「太好了，不求第一场次晋级，不淘汰也是好的。」
叶菱相信，随著她慢慢适应，后面的策略一定会做得更好。
当然，给予她这种信心的，不止是自己暗暗的打气。
更实际的情况，是她炸全家桶时，处理猪油渣的味道又引来了一名新食客。
虽然相比隔壁两家，她的订单还是显得比较单薄。
但从美食街现场200名选手的综合情况来看，她这已经算好的了。
有些店铺半个小时了，都才只卖出2单。
只能说，当游客的选择变多的时候，没有自己独特长处的料理，实在难以被青睐。
也就在叶菱这边悄悄好起来的时候，「龟仙人」那边已经用「限单」诠释了什么叫真正的无敌。
用户发现自己下单扫码的时候，单帐号下单不同口味的「蛋烘糕」上限都被调整到了1个。
有些人见状也是准备下单全部，发现不同口味的「蛋烘糕」，最高也就只能下单3
个。
这就让门口的游客有点困扰，因为「龟仙人」做的蛋烘糕有四个口味。
有些强迫症，真的要被这个下3单的设计给闹麻了。
网友一开始看到这个设计的时候，也是笑「龟仙人」不懂经营。
【你让人家一个口味买一个多好啊！人家满意，你还赚钱！】
【这可能就是强者的自傲吧！】
【什么自傲？卡顾客体验的事情怎么就被吹成自傲了，分明就是不懂经营好不好！】
【有实力的人制定规则是正常的，不满意你去打他撒。】
【这些喷子也就网上说说，按照现在的进度来看，龟仙人怕是很快就要晋级了。】
【对了，有人知道「龟仙人」的来历吗？我问了很多大师，他们说都不认识这么一号人。】
【我问过我师门了，说不知道。】
【奇了怪了，这华夏还能从石头缝里冒出一个大师不成？】
【也可能是很久没出来混的老前辈，被时代遗忘了，活动下筋骨。】
料理竞技，实力为尊。
得到夏鸣认可的「龟仙人」先天便受到了网友的优待，原本看起来有些苛刻的规则，也有人愿意帮著说两句话。
当然，只认可他厨艺，不认可他操作的人也不少。
可渐渐的，大家发现事情好像起了变化。
因为在「龟仙人」的料理店门口，竟然出现了一批「拼拼党」！
他们以「情侣」或者「夫妻」为主体，同时排队，然后用两部手机下单，这样可以各获得3个「同口味的冰淇淋蛋烘糕」。
然后找两个路人搭伙，拼出3份「口味完整的蛋烘糕」。
然后，情侣和夫妻拿一份，对面的两个组队的人，给他们补齐一份的钱。
相当于两个单人多花了一点钱，避免再排一次。
而起头的一对，只花了3个的钱，就吃到了四个口味的蛋烘糕。
因为需要交易，所以有人会在周围一直等待。
这也使得门口越来越拥挤..
对于游客来说，拥挤就是最好的「美食证明」。
这种行为，源源不断的吸引著路过的游客，到了最后，工作人员都不得不出手了。
因为...
门口排队的人，甚至已经把路挡住了。
要不是有比赛的工作人员拿喇叭一直控场，有些游客甚至要化身「黄牛」了！
这种架势，纵使后厨内的夏民辉长8只手，也做不过来。
只得再度压缩份额，单手机一天内只能点2份了。
这下情侣那边确实不用纠结了，但却又引发了一个新的问题..
看著一群女生在街上拉路人求排队，网友们的三观是彻底崩了。
【不是啊！哥，这里面放了cun药啊！这瘾这么大的吗？】
【加微信，留联系方式，就为了让路人帮忙买一份蛋烘糕，真不是作秀吗？】
【如果没有乔姐的演示，我大概率觉得是...但现在，我只想买张票赶过去抱美女。
】
【别想了，龟仙人此轮必定晋级，不晋级我吃！】
【楼上的，说点大家不知道的！】
【我兄弟在现场，刚加了一个特别漂亮的妹子，发消息给我炫耀来了，气死我了！】
【这简直就是碾压，看后厨那个平底锅的操作我就知道，这绝非凡人。】
一个单口味的蛋烘糕确实只卖10块，双口味也不过就11块。
但架不住「龟仙人」用了三个平底锅..
看著后厨里，一锅能出4份，锅里永远在烹饪的场景，所有网友都服气了。
甚至有人直接将「龟仙人」换锅控火的图片截了下来，直接P了「龟派火功」四个大字。
随著这张表情包在各群内流转，更多人也注意到了这个看起来不靠谱，但实力无比强横的选手。
当然，现场并不止存在这样一位碾压级的选手。
「料理求知者（贾斯）」的炸鱼排，因为独特的口感，极具性价比的摆盘，还有完美契合的打包容器设计，也获得了不少游客的喜欢。
此刻，他的销售额排名选手第11名，很快就要进入10强了。
「洛（高凡亮）」制作的「双拼鸳鸯桶」也卖得很好。
他把「炸物」与「快卤鱼面」放在一起同时售卖，并选用了一种特殊的，原本为看球赛的观众设计的，名为「手持盘罐」的容器。
容器底部朝下的卡口，可以恰好卡住一份罐装饮料，然后手握在饮料上时，左右又分别是「炸物」和「鱼面」。
这里面非常巧妙的一点是，他利用了顾客图省事的心态，直接推出了套装。
一个带饮料的「双拼鸳鸯桶」售价为24元，不带饮料的卖22元。
在游客的眼里，2元一瓶的罐装汽水，比贩卖机里的便宜，老板压根不赚钱。
但实际情况是，游客在购买套餐的同时，也需要一起买走上面的料理。
所以本质上顾客觉得自己买到了便宜饮料，赚了。
「洛」自己销量上去了，自然也赚了。
通过一个小的心理锚定的手法，「洛」竟然诡异的实现了双赢。
诚然，他压货饮料消耗了一部分资金，用了特殊的「手持盘罐」也支付了一定的费用。
但架不住他利润高啊！
炸物，鱼面才多少成本...
细算下来，他的利润百分百甚至能达到「龟仙人」的两倍。
毕竟「龟仙人」冰淇淋还得用水果和牛奶呢！
借由这样的操作，他现在销售额排名选手第10名，恰好比「料理求知者|高一点。
相较之下，「白天睡大觉（白珩）」那边就有点辛苦了。
虽然利润可观，但她设定的单价实在不高..
绿豆沙倒是卖出去不少，但原本的姊妹团子却没有一开始想的那么受欢迎。
主要是她不远处有个卷王竟然在卖「包子」。
馅料扎实，口感优秀的包子，竟然只要2.5元一个，真真是不准备给其他人留活路。
就在众人正常比赛之时..
忽然，现场的广播再度播放公告。
【141号店铺，半小时内顾客退单次数达到3次，给予通知警告。】
【如再继续累加退单，将扣除后台评分...】
【请...其他选手合理安排流程，减少顾客等待...】