周锋看着摆放的满满当当的调味料和宽粉，还有摆放的到处都是各种上等海鲜。
他要做的东西就是火锅宽粉。
宁清市虽然不算发达，但已经颇具潜力，作为南方未来的几大港口城市和工业重镇。
八十年代还拥有基数庞大的码头工人。
这些码头工人每天干的都是粗重的体力活，很缺油水和能量补充。
周锋一早就盯上了这一丝商机。
这个年代，火锅还未在南方风行，仅限于川渝地区。
在宁清城人们偶尔吃得也是清汤火锅。
或是生产队的牛意外病死，拿牛骨熬个高汤，吃个牛肉锅。
但这年头，牛在生产队都得有专人负责照顾，是重要的生产资料。
想吃牛锅？隔天就得被村支书叫去谈话，搞不好还得开村民大会狠狠批评。
火锅自然不好普及了，但用火锅的底料烧的宽粉，却是个好出路。
至于佐料，周锋就把主意打到了海货上。
火口村什么都缺，就是不缺海货，为数不少的村民和二梁村的人沾亲带故。
不说逢年过节了，就是平时都经常拉些鱼获回来。
鱼这东西好吃，没什么油水，不容易保存，不管饱。
所以周锋特意买了大量的宽粉和食用油回来。
这年头的油可不便宜，但放在大锅里循环利用，也能有效减少消耗。
周锋这一手还是在川渝游历的时候，跟着当地的码头工人学的。
那时候，物资贫瘠。
没法子，只好用大量的调味料和辣子掩盖食材的味道和不新鲜，热烘烘下肚。
这么吃个饱腹，明个儿就有力气继续下地干活。
只是那些工人用的都是些毛肚、猪牛下水。
周锋也琢磨着，等有工夫也去自由农贸市场瞧瞧。
看看能不能弄到些内脏，暂时就先拿有肉和海鲜代替。
将花椒、八角、香叶桂皮、草果、小茴香、白蔻先浸泡清洗干净，随后用碾子一一捣碎。
再将干辣椒剁成辣椒泥，除此之外还有大葱小葱、生姜切成片和丝。
这些都是周锋在供销社和山上能找到的调味料了。
按照周锋记忆里的配方，最好还要有豆豉、香菜、白酒、酒糟和豆瓣酱这些玩意儿。
现在也是事急从权，只能做个“破产版”的了。
这底料的最为关键的，莫过于一个“炸”字。
先放下食用油以及少量的牛油。
这种牛油提炼得并不考究。
下锅的时候，甚至肉眼看到颗粒状的结晶体，要是吃到嘴里会有吃沙子的口感。
这也是现在牛油炼制技术不成熟所致。
就是这种不怎么好吃的牛油，都要了周锋不少钱和两张票子。
想到这儿，周锋都有点肉痛。
将众多香料依次下锅炒制，顺序不能乱，而且时间上也有把控。
比如香料和花椒是挥发性的食材，炒制时间不能过长，油温不能超过五成热等等。
将这些食材融为一炉，总共折腾了一个多小时。
一锅子飘散着浓浓牛油香气，还有红色的料子满满漂浮在上的锅底已经初具雏形了。
将这锅子火锅底料放冷，静置一晚上。
他手脚麻利地开始处理起其他的食材，他经常吃鱼，家里的鱼素来都是由他处理的。
去鳃、刮鳞、去内脏，随后每份鱼获都抹上些许盐巴。
做完这一切，已是月上柳梢头了。
周锋找了点干青草，喂了喂那头跟着他回到家里的小驴。
这才把东西都放到板车上，这个板车做得也考究。
在车面上铺了两张铁皮，正好拿来架个火炉子。
“二哥，什么味儿这么冲啊。”
周莉从屋里出来，看到这一缸子红汤，给呛得都要睁不开眼了。
“我准备明个儿去大湾码头练个摊，卖宽粉。”
周锋把那些宽粉也泡发了一部分晾干，一边解释道。
周莉是纯纯的南方人，往日里连半点辛辣都不沾。
刚才她照顾好哥哥，出来替哥哥端药，就闻到一股奇特的味道，说不上难闻。
乍一闻还挺香的，自己胃里的馋虫似乎一下子就给勾动了。
但这股子味道闻久了，眼泪鼻涕都要给熏出来了。
周莉之前虽说生周锋哥俩的气。
但她后来也想得明白，两个哥哥也是知道自己很难掩藏自己的情绪。
周锋专程出来哄她，家人们一道分享吃的时候，她的气早就全消了。
农村的孩子早当家，自然也成熟许多。
看周锋做什么火锅，她也有点傻眼，自家二哥什么厨艺她还能不知道？
她二哥啥都好，就是做饭一泡稀，什么时候还会做宽粉条子？
“哥……你这玩意儿真能吃吗？别吃死人了啊……咋看咋像下毒。”
周锋一边将调料收进罐子里，一边说道：“能吃，还很好吃，吃多了还容易上瘾，好了咱们进屋，每天还得起个大早出工。”
看着妹妹满脸疑惑的神情，周锋拍了拍他的小脑瓜，搂着她回到了屋里。
……
与此同时，忙活了一天的吕思甜，也忧心忡忡地回到了知青点。
她回到屋里，室友刘萌萌和另外两女知青早就都已经回来了。
刘萌萌去打开水，其余两人早就洗了脸上床睡觉了。
夜深人静，她坐在桌前，想起还在远方的父亲，忍不住悲从中来。
在上山下乡插队之前，她也有一个美满的家庭，在大京市，她的父母都是有教职的知识分子。
她从小就出生在一个无忧无虑的家庭里。
不仅仅有疼爱自己的父母，还有照顾自己的兄长，还有同住一个大院里的青梅竹马！
她看着镜子里的自己，比起下乡前，她憔悴了许多。
就连以往挂在自己脸颊上的笑容，也渐渐消失了。
插队这些年来，周围的知青陆陆续续都有了回城的资格。
可她因为家庭的背景缘故，到现在仍旧遥遥无期。
病急乱投医之下，还遇人不淑，如果不是周锋出手搭救，自己都已经落进了孙兴国的魔爪。
她抚摸着自己的脸颊，头一回感觉到了六神无主。
“就算是你说能帮我解决麻烦……你又能帮我多少呢……”她迷迷糊糊间，想起周锋的话语。
可苦涩的笑容却爬上了她的嘴角。
刘萌萌推开门走了进来：“思甜，你可算回来了，告诉你这一期回城的名单出来了。”