后厨里，一口大锅中的清水已经沸腾。
陈秋将包好的饺子分批下入锅中。
白白胖胖的饺子刚落入水里，便沉向锅底。
陈秋用漏勺贴着锅边轻轻推动，避免饺子粘连。
随着锅中的水再次沸腾，一个个水饺很快浮上水面，圆鼓鼓的肚子在水中不断翻滚。
等饺子皮变得透亮，陈秋将其捞出，摆在餐盘两侧。
一边是猪肉大葱，一边是韭菜鸡蛋，各10个。
旁边还搭配了一碟基础蘸料，蒜泥和辣椒油都放在点单机那边，顾客自取。
没过多久，第一份双拼水饺便被送到了出餐口。
“请001号顾客前来取餐。”
听见点单机的提示声，刚才排在最前面的小伙子立马起身。
他端着餐盘回到位置上，刚刚坐下，一股水饺的面香与馅料香便随着热气升腾起来。
餐盘里，两种水饺被整齐地放在两侧。
饺子皮白净透亮，隐约能够看见里面馅料的颜色。
小伙子没有急着蘸料。
第一次品尝，当然要先试试原味。
他夹起一只猪肉大葱水饺，稍微吹了吹，一口咬下去。
柔软又富有韧性的饺子皮率先接触牙齿，皮不算厚，却十分有筋性。
咬开以后不会软烂，也不会粘牙，反而带着淡淡的麦香。
紧接着，饱满的肉馅在口中散开，肉馅鲜嫩得惊人。
猪肉本身的鲜香与油脂带来的润泽感融合在一起，没有半点干柴。
被牢牢锁在馅料中的汁水，也在咬开的瞬间流了出来。
鲜！香！却丝毫不腻！
大葱经过水煮以后，辛辣的味道已经消失，只剩下清新的葱香与自然的清甜。
这股香气不仅没有遮盖猪肉的味道，反而将肉香衬托得更加浓郁。
小伙子的眼睛顿时亮了，
他以前也吃过不少猪肉大葱水饺，可很多饺子馆里的肉馅，要么像一团又干又硬的肉丸，要么肥肉太多，一口下去满嘴都是油。
陈秋做的却完全不同，
肉馅柔软多汁，却又不会松散，猪肉与大葱的比例恰到好处。
“香啊！”
小伙子感叹一声。
一只水饺刚咽下去，他便迫不及待地夹起了另一边的韭菜鸡蛋。
咬开以后，翠绿的韭菜与金黄色的鸡蛋顿时露了出来。
韭菜依旧保持着鲜亮的颜色，没有因为煮制而变得发黄，也没有出太多水。
入口以后，一股独属于韭菜的清鲜香气迅速占据口腔。
鸡蛋柔软细嫩，颗粒大小刚刚好，
韭菜的鲜，鸡蛋的香，再加上饺子皮淡淡的麦香，味道格外清爽。
明明没有肉，却丝毫不会让人觉得寡淡。
如果说猪肉大葱是浓郁鲜香，那么韭菜鸡蛋便是清鲜柔和。
一个醇厚，一个清爽，两种味道轮换着吃，恰好不会让人产生半点腻味。
小伙子接连吃了四五个水饺，这才想起餐盘旁边还放着蘸料。
他端着基础蘸料，去加了蒜泥和一小勺辣椒油。
回到座位，用筷子搅动以后，红亮的油花浮在深褐色的醋汁表面。
醋香、蒜香与辣椒油的香气同时散开，仅仅闻上一口，口水便开始疯狂分泌。
小伙子夹起一只猪肉大葱水饺，在蘸料里滚了一圈，晶莹的饺子皮顿时裹上一层酸香的料汁。
他再次将饺子送入口中...
如果说原味水饺已经足够好吃，那么蘸上这碟料汁以后，味道又提升了一个层次！
陈醋的酸味醇厚柔和，入口以后不会直冲鼻腔，而是迅速化解了肉馅中最后一丝油润感。
蒜泥的辛香和辣椒油的微辣紧随其后，让原本浓郁的猪肉大葱馅多了更丰富的层次。
最绝的是，蘸料虽然味道浓郁，却没有盖住饺子本身的鲜香。
反而像是专门为它服务一样，将肉香、葱香与面香全都托了起来。
“卧槽！”
小伙子忍不住爆了句粗口。
“这蘸料也太绝了吧？”
他又夹起一只韭菜鸡蛋水饺蘸了一下，
酸香的醋汁将韭菜的鲜味衬托得更加明显。
辣椒油的香气，则让原本清爽的素馅多了几分刺激。
一荤一素，无论搭配哪一种，这碟蘸料都无比合适。
小伙子这下停不下来了，
原味吃一个，蘸蒜泥醋汁吃一个，再多加点辣椒油吃一个。
明明只是一盘水饺，却硬是被他吃出了三种不同的感觉。
周围的顾客也陆续拿到了餐，没过多久，店里便响起了一片赞叹声。
“猪肉大葱里面真有汁水！”
“这个韭菜鸡蛋太鲜了，我以前一直觉得素馅饺子不好吃，今天算是改观了。”
“蘸料才是灵魂，尤其是这个辣椒油，香得离谱！”
“六十八一份不便宜，但这味道真没得说。”
最前面的小伙子正吃得过瘾，筷子却忽然停了下来。
他在餐盘里发现了一只模样有些奇怪的水饺。
其他水饺基本都是圆鼓鼓的元宝形，可眼前这一只，左边高，右边低，肚子还歪向一旁，像是站都站不稳。
小伙子盯着它看了几秒，像是发现了什么惊天秘密。
“陈老板！”
正在出餐口忙活的陈秋抬起头。
“怎么了？”
小伙子用筷子夹起那只歪歪扭扭的水饺，脸上露出了得意的笑容。
“终于让我们发现你的缺点了！”
周围的顾客纷纷看了过去。
小伙子晃了晃筷子上的水饺，一本正经道：
“你这饺子的味道确实没得说，饺子皮和馅料也都无敌。”
“但是说实话……”
“这个造型，确实有点丑。”
“你看它，长得跟刚被人打了一顿似的。”
陈秋看了一眼那只水饺，笑了笑，没有说话。
旁边的沈书瑶却探出头。
“那个是我包的。”
小伙子脸上的笑容瞬间僵住了。
“啊？”
“我说，那几个长得不太好看的，是我最开始包的。”
沈书瑶回答得十分坦然。
小伙子低头看了看饺子，又抬头看了看沈书瑶。
沉默两秒以后，他忽然将那只水饺凑近眼前，仔仔细细地观察起来。
紧接着，语气无比认真道：
“但是话又说回来，我刚才距离太远，没有看清楚，现在仔细一看，其实一点都不丑。”
周围众人：“……”
刚才还说像被人打了一顿。
现在又一点都不丑了？
你的立场呢？
你的原则呢？